Cách làm hồng khô đúng chuẩn, thơm ngon tự nhiên

Hồng khô là một trong những đặc sản được yêu thích bởi hương vị ngọt thanh, dẻo mềm và giàu dinh dưỡng.

Để làm ra những trái hồng khô chất lượng, cần có quy trình chuẩn từ chọn nguyên liệu, sơ chế đến phơi sấy.

Dưới đây là hướng dẫn cách làm hồng khô đúng cách để đảm bảo thành phẩm thơm ngon và bảo quản được lâu.

1. Chọn nguyên liệu

Để có hồng khô ngon, nên chọn những quả hồng có độ chín vừa phải, vỏ căng bóng, không bị dập nát. Các loại hồng thích hợp làm hồng khô gồm:

Hồng trứng, hồng vuông: Quả có kích thước vừa, thịt dày, ít hạt.

Hồng giòn: Cần để chín mềm trước khi chế biến.

Nên chọn hồng từ các vùng trồng nổi tiếng như Đà Lạt, Lạng Sơn, Mộc Châu để đảm bảo độ ngọt tự nhiên.

2. Cách sơ chế hồng trước khi sấy khô

Gọt vỏ hồng: Dùng dao sắc hoặc dụng cụ chuyên dụng để gọt sạch vỏ mà không làm ảnh hưởng đến phần thịt bên trong.

Ngâm nước muối loãng: Giúp làm sạch nhựa và hạn chế vi khuẩn.

Lau khô: Để hồng ráo nước hoàn toàn trước khi sấy.

3. Cách làm hồng khô bằng nhiều phương pháp

Phơi nắng tự nhiên (hồng treo gió)

Dùng dây buộc từng quả hồng rồi treo ở nơi thoáng gió, tránh ánh nắng trực tiếp.

Phơi khoảng 3 - 4 tuần, thường xuyên kiểm tra và xoa bóp nhẹ để giúp hồng tiết đường, tạo độ dẻo.

Khi hồng chuyển màu nâu đỏ, bề mặt xuất hiện lớp phấn trắng tự nhiên là đạt.

Sấy hồng bằng lò nướng hoặc máy sấy

Xếp hồng lên khay, để cách nhau để không bị dính.

Sấy ở nhiệt độ 50 - 60°C trong khoảng 10 - 12 tiếng, thỉnh thoảng trở mặt để hồng khô đều.

Sau khi sấy, để nguội và kiểm tra độ dẻo trước khi bảo quản.

4. Bảo quản hồng khô đúng cách

Để nơi thoáng mát, tránh ánh sáng trực tiếp.

Bảo quản ngăn mát tủ lạnh giúp giữ độ dẻo lâu hơn.

Đóng gói hút chân không để tăng thời gian sử dụng.

Mua hồng khô chất lượng ở đâu?

Nếu không có thời gian tự làm, bạn có thể mua hồng khô chất lượng cao tại M’Nông Farm. Liên hệ 0931136056 Trà Nương để mua sản phẩm - Cách làm hồng khô